Se on arki taas! Olipa mukavaa palata tänään töihin loman jälkeen. En tehnyt lomalla mitään muuta kuin syönyt ja nukkunut, mutta lepo tuli tarpeeseen. Mulla heräsi myös inspiraatio keittiössä ja loihdin kaikkea ihanaa perhepäivällisistä kakkuihin, sekä suunnittelin paljon tulevia postauksia – pysykää siis kuulolla!
Lomalla tuli tietenkin syötyä kaikkea liian hyvää ja liian paljon, joten tämä viikko aloitettiin kevyemmin kasvissosekeitolla. Teen melkein aina alkuviikosta sosekeittoa, ne valmistuvat käden käänteessä ja parasta on edullinen hinta! Fodmap-ruokavalion myötä, olen lopettanut erilaisten liemivalmisteiden käytön. Lisäksi olen jättänyt kaupan hyllyyn sipulit ja valkosipulit, mutta olen oppinut maustamaan keitot silti hyvin ja löytänyt myös paljon uusia makuyhdistelmiä. Liemikuutiot ja fondit ovat muutenkin kovin suolaisia ja saattavat tehdä mausta joskus hieman tunkkaisen.
Olen rakastunut kikherneisiin sosekeitoissa, ne tekevät ateriasta täyttävän ja herkullisen makuisen. Tästä keitosta tulee myös vähän mieleen hummus, mikä on aivan ihana juttu! ❤
- 3 perunaa
- 500 g porkkanoita (pussillinen)
- purkki säilykekikherneitä
- 8 dl vettä
- 2 dl gluteenitonta kaurakermaa
- 2 tl suolaa + lisää tarvittaessa
- 1 rkl paprikajauhetta
- 1/2 tl savupaprikajauhetta
- 1 tl kurkumaa
- 2 tl juustokuminaa
- ripaus cayennepippuria noin 1/3 tl
- 2 rkl tahinia
- päälle tuoreita yrttejä, esim. lehtipersiljaa tai korianteria
- Laita vesi kuumenemaan, lisää suola.
- Kuori perunat ja porkkanat, paloittele ja lisää kattilaan.
- Kun kasvikset ovat kypsiä, valuta kikherneet ja kaada joukkoon.
- Lisää kaikki mausteet, nosta pois liedeltä ja soseuta sauvasekoittimella. Lisää kaurakerma ja tarvittaessa vielä mausteita.
- Viimeistele annokset tuoreilla yrteillä.
Sitten syömään! ❤
Saispa lisää 