Tässä tulee yksinkertaisen hyvä alkupala illalliselle, mikä pistää sukat pyörimään jaloissa! Rakastan alkupaloja, varsinkin pieniä sellaisia. Caesar-salaatti on klassikko ja tykästyin vallan tähän versioon lehtikaalilla. Tässä versiossa ei ole käytetty valkosipulia, mutta voit lisätä sitä halutessasi.
Tämä salaatti ei vaadi alkupalana kuin salaattipohjan, kastikkeen, parmesaania ja tietty palan hyvää leipää. Mikäli valmistat salaatin lounalle, lisää broileria, rapuja tai lohta.
Kastikkeen teko onnistuu tumpeloltakin kokilta, tarvitset vain sauvasekoittimen ja korkean kulhon!
- 100 g kotimaista lehtikaalia
- parmesaania
- luomukananmunan keltuainen
- 1 dl rypsiöljyä
- 1 tl dijon sinappia
- rkl kalakastiketta
- 1,5 rkl sitruunamehua kastikkeeseen + 1 rkl lehtikaaleihin
- ripaus suolaa
- ripaus sokeria
- mustapippuria myllystä
- Erottele kananmunan keltuainen ja kaada se korkeaan kulhoon. Lisää joukkoon kalakastike, mausteet, dijon ja sitruunamehu.
- Mittaa desimittaan rypsiöljy.
- Aseta sauvasekoitin kulhoon ja käynnistä, lisää öljy nauhana ja liikuta sauvasekoitinta samalla ”ylös alas” kunnes olet lisännyt kaiken öljyn.
- Tarkasta kastikkeen maku ja raasta joukkoon parmesaania. Tarkasta maku uudelleen ja rakastu ❤
- Revi lehtikaalin lehdet rangasta ja upota ne kylmällä vedellä täytettyyn kulhoon. Pese lehtikaalit ja purista huolellisesti kuivaksi, kaada kuivaan kulhoon.
- Purista lehtikaalien joukkoon rkl sitruunamehua ja hiero kunnolla.
- Sekoita kastike lehtikaalin kanssa ja asettele tarjoiluastiaan, vuole päälle parmesaanilastuja.
Nauti! ❤
Saispa lisää 