Syyskuun ensimmäinen, nyt on aika pistää padat porisemaan ja vetää villasukat jalkaan. Syksy muistutti saapuneensa, sillä sairastuin viikonloppuna syysflunssaan. Kuume ei onneksi noussut ja makuaistikin on tallella, joten ei mitään vakavaa. Suunnittelin jo viikko sitten, että valmistan munakoisopataa ja näin nuhaisena se maistuu paremmin kuin hyvin.
Munakoison lisäksi padassa on nyhtökauraa, tomaattipohja ja se on maustettu korianterilla, inkiväärillä sekä chilillä. Tämä ruoka on lempeän mausteinen ja täyteläinen. Kasvispatoja ei tarvitse hauduttaa onneksi kovin pitkään, siksi tämä sopii hyvin arkiruoaksi.
5 annosta
- paketti nude nyhtökauraa
- keskikokoinen munakoiso
- tuoretta korianteria oman maun mukaan
- 4 valkosipulinkynttä
- chili
- 2 tl raastettua inkivääriä
- 1 tl tomaattipyreetä
- 300 – 400 g yrttistä tomaattimurskaa
- 2 dl vettä
- 1 tl sokeria
- suolaa
- pippuria
- öljyä
- kasvipohjaista tai turkkilaista jugurttia annoksen viimeistelyyn
- Esivalmistele raaka-aineet. Huuhtele ja kuutioi munakoiso, kuori valkosipulit ja hienonna ne. Kuori pätkä inkivääriä lusikalla (kyllä, tämä on paras tapa!) ja raasta se. Hienonna chili ja nappaa ruukusta mieleinen määrä korianteria varsineen. Pilko varret ja erottele lehdet.
- Kuumenna pata, lisää tilkka öljyä. Kuullota inkivääri, valkosipuli, chili ja korianterin varret. Lisää munakoisot ja mausta suolalla.
- Paista munakoisoja 3 – 5 minuuttia ja lisää tomaattipyre, sekoita.
- Lisää tomaattimurska, vesi, nyhtökaura, sokeri ja rouhi reilusti pippuria. Laita padan kansi kiinni ja anna porista miedolla lämmöllä 20 minuuttia.
- Tarkasta maku. Voit tarjoilla annoksen esimerkiksi riisin kanssa. Lisää päälle nokare haluamaasi jugurttia ja silppua reilusti korianteria.
Saispa lisää 