Saispa lisää

Valmistin perjantaina pitkästä aikaa yhtä suosikkiruoistani johon onnistuin tekemään uskomattoman hyvän täytteen. Dumplingien valmistus on oikeasti helppoa, mutta aikaa vievää. Lopputulos palkitsee kuitenkin kärsivällisen kokin ja makuelämys on taattu.

Vinkkejä

Valmistan dumplingit aina valmiista taikinalevyistä, löydät niitä jokaisesta aasialaisesta marketista pakasteosastolta. Ostamassani pakkauksessa oli 35 taikina-arkkia. Mikäli valmistat ruokaa suuremmalle porukalle, suosittelen ostamaan ainakin kolme pakettia taikinalevyjä. Varaa aikaa pakastetaikinan sulatukseen 30 – 60 minuuttia. Valitse paistoon paistinpannu mihin saa kannen, ja osta suosikkikastikkeitasi dippaamista varten!

Halusin tällä kertaa täytteeseen potkua ja raikkautta, joten päätin kokeilla chilillä, kevätsipulilla, inkiväärillä ja valkosipulilla maustettua pulled porkia – täytteestä tuli kerrassaan taivaallista.

35 kpl dumplingseja

• 1 pkt, eli 35 arkkia dumplingstaikinaa
• 250 g valmista pulled porkia (Kivikylän on loistavaa!)
• 1 kananmuna
• 2 rkl soijakastiketta
• 2 dl hienonnettua kevätsipulia
• 1 tl raastettua inkivääriä
• 1 raastettu valkosipulinkynsi
• 1 tulinen chili hienonnettuna
• vettä
• rypsiöljyä

1. Ota taikina-arkit sulamaan hyvissä ajoin.
2. Kaada kulhoon pulled pork, älä lisää mukana tulevaa maustekastiketta.
3. Kuori inkivääri ja valkosipulinkynsi, raasta joukkoon.
4. Hienonna kevätsipuli ja chili pieneksi silpuksi, lisää joukkoon.
5. Riko kulhoon kananmuna ja mittaa soijakastike, sekoita.
6. Täytä pieni kulho vedellä ja ota kaksi suurta lautasta työtasolle dumplingeja varten. Toiselle lautaselle laitetaan pannulle menevät dumplingit ja toiselle nostetaan valmiit.
7. Ota taikina-arkki käteen, kostuta taikinan reunat vedellä ja lisää täytettä keskelle veitsellä, noin teelusikallisen verran. Muista laittaa täytettä vähän, näin saat muodosta kauniin ja täyte ei pursua yli.
8. Taita reunat vastakkain ja rypytä, löydät itsellesi sopivan rypytystekniikan kokeiltuasi muutaman kerran.
9. Asettele dumplingit lautaselle, mistä ne nostetaan noin 8 kpl kerrallaan pannulle.
10. Kuumenna pannu, kaada tilkka öljyä ja lisää dumplingit pannulle. Paista 30 sekuntia – minuutti. Lisää rkl vettä ja laita kansi päälle, anna mykyjen kypsyä minuutti kannen alla. Tällä tekniikalla pohjasta tulee ihanan rapea ja päällinen höyrytetään, todella helppoa ja vaivatonta!
11. Tarjoa dumplingit suosikkikastikkeidesi kanssa ja nauti – saispa lisää ❤