Vietin rentouttavan viikonlopun ystävieni kanssa mökillä. Meidän perheellä ei ole mökkiä, joten harvinaiset mökkiviikonloput kuuluvat ehdottomasti kesän kohokohtiin. Järvimaisema, hyvä ruoka, juoma ja paras seura tekee ihmeitä mielelle. Mikään ei ole yhtä ihanaa, kuin nauraa vatsa kippuralla kyyneleet silmissä parhaiden ystävien kanssa, tai lämmittää sauna illalla ja syödä pitkin päivää ihania mökkiherkkuja.
Pink gin
Oletko koskaan maistanut vaaleanpunaista giniä? Minä maistoin ensimmäisen kerran kesäkuussa ravintolassa ja ihastuin – tätä oli kokeiltava itsekin. Beefeaterin Pink Strawberry Gin on maultaan makeahko ja ginimausteinen, kesäinen sekä raikas. Juoma vaatii vastapainoksi jotain makeaa ja kuplivaa. Valitsimme Schweppes russchianin, mikä osoittautui täydelliseksi makupariksi makeutensa ja hiilihappojen vuoksi.
- Beefeater London – Pink Strawberry Giniä
- Jäitä
- Russchian -juomaa
- Tuoreita mansikoita
- Sitruunamelissaa
- Täytä lasit jäillä, kaada pohjalle jääkaappikylmää giniä.
- Täytä lasi russchianilla ja sekoita.
- Koristele mansikan puolikkailla ja sitruunamelissalla.
Cheers!
Grillatut retiisit
Väriä lautaselle retiiseistä! Jos retiisit eivät kuulu mökkiseurueessa jonkun suosikkeihin, kokeilkaa niiden grillausta. Grilli tekee retiiseistä miedomman makuisia.
- Pese retiisit ja poista lehdet, jätä kuitenkin hieman vihreää.
- Sivele retiisit esimerkiksi maustetulla öljyllä. Grillaa muiden kasviksien kanssa kunnes pintaan on tullut hieman väriä.
Grillatut herkkusienet valkosipulilla ja yrteillä
Täytetyt herkkusienet ovat monen suosikkigrillattava, monesti täytteenä käytetään tuorejuustoa ja pekonia. Jos kaipaat vaihtelua perinteisille pekonisienille, kokeile näitä!
- Rasiallinen suuria herkkusieniä
- 6 valkosipulinkynttä hienonnettuna
- 2 – 3 kourallista tuoreita yrttejä, esimerkiksi lehtipersiljaa, basilikaa ja tilliä.
- Margariinia tai voita
- Suolaa
- Hienonna yrtit varsineen.
- Kuori ja murskaa valkosipulinkynnet.
- Poista herkkusienistä kannat, täytä sienet valkosipulilla ja yrteillä. Ripottele hieman suolaa ja lisää sieniin nokare margariinia tai voita.
- Sitten vaan grillaamaan!
Kasvisten lisäksi meillä oli tarjolla halloumia, vegemakkaraa ja tavallista grillimakkaraa. Kaiken kruunasi ystäväni tekemä seitan, sitä on opeteltava tekemään myös itse, rakastuin siihen täysin!
Vuokajuustokakku 10 – 12 annosta
Valmistin suussa sulavan vuokajuustokakun ruokakonttuuri -blogin reseptistä inspiroituneena. Kakkua tuli valtava satsi ja siitä riitti syötävää kahdeksi päiväksi. Vuokajuustokakku on vegaaninen ja hurmaa jokaisen ruokailijan, tässä ohje minun versioistani.
- 200 g digestive-keksejä
- 75 g margariinia (sininen keiju)
- Kaksi purkkia Kaslink aito kauravispiä
- Kolme pakettia påMackan maustamatonta tuorejuustoa
- Suuren sitruunan kuori raastettuna
- Puolikkaan sitruunan mehu
- 2 dl sokeria
- Tuoreita mansikoita ja mustikoita
- Sitruunamelissaa
- Murskaa keksit hienoksi ja sulata kattilassa margariini. Sekoita keksimuru ja margariini, levitä lasivuoan pohjalle.
- Pese sitruuna huolellisesti ja raasta kuori.
- Vispaa kauravispi suuressa kulhossa, lisää tuorejuusto, sokeri ja sitruunankuori sekä mehu.
- Jatka vispausta kunnes täyte on tasaista. Täytettä on hieman raskas vatkata, se on todella paksua.
- Maista täytettä ja lisää tarvittaessa sokeria.
- Levitä seos vuokaan ja laita jääkaappiin. Anna tekeytyä vähintään muutama tunti.
- Koristele kakku ennen tarjoilua mansikoilla, mustikoilla ja sitruunamelissalla.
Grillatut toastit aamiaiseksi
Viikonlopun mittaisella reissulla grillasimme kaiken, myös aamiaisen. Näillä tuhdeilla aamiaisleivillä lähtee varmasti päivä käyntiin. Täytteeksi käytimme jääkaappiin jääneitä juuston jämiä ja tomaattia, ekstrana vielä reilusti valkosipulia – saispa lisää!
- Kaksi paahtoleipää per ruokailija
- Margariinia
- Pehmeää vuohenjuustolevitettä
- Goudaviipaleita
- Viipaloitua tomaattia
- Murskattua valkosipulia
- Pilko tomaatit ohuiksi kiekoiksi ja hienonna reilusti valkosipulia.
- Voitele leivät margariinilla ja vuohenjuustolevitteellä.
- Lisää valkosipulia, juustoa ja tomaattiviipaleita.
- Laita toinen leipä päälle ja voitele kevyesti margariinilla, grillaa kunnes juusto on sulaa ja pinta kauniin värinen.
Tältä näytti meidän viikonlopun mökkiherkut, ruoka maistui ja pyörimme palleroina takaisin kotiin reissusta. Onneksi tänä kesänä on tiedossa ainakin yksi mökkireissu vielä, katsotaan mitä herkkuja keksin silloin!
Saispa lisää ❤
Saispa lisää 