Kahviteltiin mummolassa viime viikolla perheen kanssa ja serkkuni toi tuliaiseksi minulle kasvattamansa kesäkurpitsan, ja pyysi minua valmistamaan siitä jotain herkullista. Idea täytettyihin kesäkurpitsoihin syntyi siitä mitä löysin jääkaapista.
Fetaa ja kevätsipulia – simppeliä ja takuulla herkullista. Miten en ole ennen tajunnut täyttää kesäkurpitsoja näin? Söin tätä pääruokana uusien perunoiden ja vihersalaatin kanssa, ihan loistavaa kesäruokaa. Vein mummille myös maistiaisen naapuriin ja sain kehut!
Ohjeen täytteestä riittää kahteen kesäkurpitsan puolikkaaseen, suosittelen tekemään suuremman satsin sillä nämä katoavat nopeasti!
- Suuri kesäkurpitsa
- 150 – 200 g fetaa
- Kananmuna
- Kevätsipuli varsineen
- 1/3 tl chilihiutaleita
- Mustapippuria myllystä
- Oliiviöljyä
- Lämmitä uuni 225 asteeseen.
- Huuhtele ja halkaise kesäkurpitsa puoliksi, koverra sisus lusikalla.
- Murusta feta kulhoon, riko kananmuna, hienonna kevätsipuli ja lisää joukkoon chilihiutaleiden ja mustapippurin kanssa. Sekoita tahna haarukalla.
- Täytä kesäkurpitsat fetatahnalla, viimeistele tilkalla oliiviöljyä ja paahda uunin keskiosassa 20 – 25 minuuttia. Paahdoin vielä ekstrana pintaan lisää väriä kaasupolttimella, mutta sen vaiheen voi jättää tekemättä.
Saispa lisää! ❤
Saispa lisää 