Laskiaissunnuntaina herkutellaan tavallisesti hernekeitolla, meillä syötiin hernepastaa. Pakasteherneet taipuvat moneen ja sopivat pastan kanssa erinomaisesti! Kokeilen mieluusti uusia ideoita mitä mieleeni juolahtaa, tämä oli myös sellainen – hernepastaa syödään meillä myös jatkossa.
2 annosta
- 200 g rummo kierrepastaa
- 3 kourallista pakasteherneitä
- 20 g raastettua pecorinoa
- 2 rkl pinjansiemeniä
- 1 valkosipulinkynsi
- 1 rkl oliiviöljyä
- suolaa
- 1 dl pastan keitinvettä
- herneenversoja
- Ota pakasteherneet sulamaan puoli tuntia ennen pastan valmistusta.
- Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan runsaasti suolatussa vedessä. Valmista hernetahna pastan kiehuessa.
- Murskaa morttelissa valkosipulinkynsi, lisää ripaus suolaa.
- Lisää joukkoon pinjansiemenet, herneet ja öljy.
- Murskaa tahna suht karkeaksi, raasta joukkoon pecorinoa ja kaada joukkoon desi pastan keitinvettä.
- Valuta pasta ja kaada takaisin kattilaan, käännä lämpö pois levyltä. Lisää joukkoon hernetahna ja sekoita, anna tekeytyä hetken aikaa.
- Tarkasta maku, rouhi annoksien päälle mustapippuria, raasta pecorinoa ja koristele herneenversoilla.
Keväinen hernepasta on kiireisen kokin pelastus, se maistuu arkena ja pyhänä koko perheelle.
Saispa lisää 