Saispa lisää

Otin vastaan #tarkanmarkanreseptit -haasteen instagramissa ja sain heti ajatuksen helposta kukkakaalikeitosta. Suosin arkena edullisia ja helppoja ruokia. Mutkaton arki on parasta ja työpäivän jälkeen on mukava nostaa jalat sohvalle kun ruoka valmistuu. Keitot maistuvat näin talviaikaan ja sopivat loistavasti lounaaksi.

Lempeän makuinen kukkakaali muuntautuu moneksi. Tänään kaipasin mietoa, kermaisen pehmeää keittoa. Olen hullaantunut yrttiöljyihin ja tein sitä jo toisen kerran tällä viikolla. Yrttiöljy sopii oikeastaan ihan kaiken kanssa! Pelastin kaupasta nahistuneen persiljan, surautin sen valkosipulin ja öljyn kanssa tehosekoittimessa ja maustoin ripauksella suolaa. Yrttiöljy on loistava tapa käyttää nuupahtaneet yrtit. Öljy tuo myös ihanan värin sekä maun ruokiin.

Tein keitosta suht pienen, noin 3 annosta sillä viikonloppu lähenee. Tästä riittää juuri sopivasti loppuviikolle eväät töihin. Saat keitosta suuremman ja ruokaisamman lisäämällä pari perunaa joukkoon. Tämä keitto on myös vegaaninen!

Valkosipulinen yrttiöljy

• ruukku persiljaa tai mitä tahansa yrttejä
• 1 dl oliiviöljyä
• 1 pieni valkosipulinkynsi
• ripaus sormisuolaa

1. Revi persilja tehosekoittimeen.
2. Kuori valkosipulinkynsi ja paloittele se muutamaan osaan, lisää tehosekoittimeen.
3. Kaada joukkoon öljy ja lisää ripaus suolaa, aja tasaiseksi.
4. Tarkasta maku, yrttiöljy saa olla hieman suolaista.

Yrttiöljyä ei laiteta keiton päälle suurta määrää, hyödynnä ylijäänyt yrttiöljy esimerkiksi salaatinkastikkeena tai voitele sillä paahdetut leivät.

Kukkakaalikeitto, noin 3 annosta

• 450 g kukkakaalia
• 2 dl sipulilla maustettua kaurakermaa (planti)
• suolaa (käytin rosepippurilla maustettua sormisuolaa)
• Mustapippuria rouhittuna
• 3 dl vettä

1. Kuumenna uuni 200 asteeseen, pese ja pilko kukkakaali pieniin osiin.
2. Paahda kukkakaalia 30 minuuttia uunin keskitasolla.
3. Kiehauta kattilassa vesi, lisää kerma ja kukkakaalinpalat.
4. Soseuta sauvasekoittimella ja maista, sillä sipulikermassa on suolaa valmiiksi. Lisää tarvittaessa suolaa ja rouhi mustapippuria.
5. Tarkasta maku ja koristele annos yrttiöljyllä.

Maistuvat arkiruoat ovat monelle haaste. Miten tehdä maukasta, edullista ja jotain uutta? Blogistani löydät monipuolisesti herkullisia arkiruokaohjeita. Loppuviikolla on tulossa lisää helppoja ohjeita, mitkä soveltuvat arkeen ja viikonloppuun. Saispa lisää!