Kulhoruoat ovat ihania ja yksi suosikkiruoistani. Raikkaita kasviksia, broileria, riisiä ja ihana kastike – terveellistä ruokaa parhaimmillaan. Kasviksiksi valitsin tällä kertaa ihanaa punakaalia, pussillisen salaattisekoitusta (niin helppoa), porkkanaa, vihreää chiliä ja korianteria. Tein myös niin herkullisen kastikkeen, että lusikoin sitä suoraan kulhosta. Maapähkinäkastikkeet ovat parhaita!
Kanakulho kahdelle
Hyödynnä mitä jääkaapista löytyy, minulla ei ollut käytössä tarkkoja mittoja.
- Pussi salaattisekoitusta
- Punakaalia tai valkokaalia ohueksi pilkottuna ( Meillä oli suuri kaali mistä käytin noin neljä desiä)
- 1-2 porkkanaa tikuiksi leikattuina
- korianteria
- tuoretta chiliä
- broilerin 1-2 rintaleikettä keitettynä tai paistettuna
- kaksi annosta keitettyä riisiä
- kaksi kourallista rouhittuja suolapähkinöitä
- muutama limelohko
- Kuumenna kattilassa vettä, lisää reilusti suolaa. Keitä broilerin rintaleikkeitä kiehuvassa vedessä noin 15 minuuttia. Voit paistaa myös broilerin halutessasi. (Itse pidän keitetyn broilerin mausta enemmän. ) Kun broileri on kypsää, revi leikkeet kahdella haarukalla.
- Keitä riisi pakkauksen ohjeen mukaan.
- Hienonna punakaali, kuori ja suikaloi porkkanat ohuiksi tikuiksi.
- Sekoita kaali ja porkkanat kulhossa salaattisekoituksen kanssa.
- Rouhi pähkinät ja pilko chilit valmiiksi.
- Aloita kastikkeen valmistus
Maapähkinäkastike
- 2 dl suolapähkinöitä
- noin 3 rkl rypsiöljyä, voit käyttää tarvittaessa enemmän
- 1 dl korianteria
- 1 tulinen chili (esim. rawit)
- 1 valkosipulinkynsi
- 1 rkl kalakastiketta
- puolikkaan limen mehu
Lisää kaikki ainekset tehosekoittimeen ja aja tasaiseksi. Jos tahdot miedomman kastikkeen, poista chilistä siemenet. Tarkasta maku ja ihastu!
Asettele lautasille riisi, broileri ja salaatti. Lisää päälle rouhittuja pähkinöitä, chiliä, reilusti korianteria ja kastiketta. Purista limelohkon mehu annoksen päälle ja nauti ❤
Saispa lisää 