Pesto ja pasta ovat lyömätön yhdistelmä, niin ovat myös lehtikaali ja feta. Arvatkaa menikö tämä ruoka kuumille kiville? Tästä pastasta tuli ehdoton uusi arkiruokasuosikki!
Suunnittelin viime keväänä vegaaniystäväni syntymäpäiville menua ja kokeilin ensimmäisen kerran rainbow pesto arrabiataa pastasalaattiin. Tuote osoittautui loistavaksi sillä pesto on vegaanista ja tulista. Monesti chiliä sisältävät tuotteet ovat makuuni kovin mietoja, mutta tästä punaisesta pestosta löytyy oikeasti potkua. Peston pääraaka-aineet ovat aurinkokuivattu tomaatti, tomaattisose ja chili. Tuote on jäänyt vakituiseen käyttöön keittiössäni. Jos et pidä tulisesta ruoasta, voit käyttää pastavuokaan tavallista punaista pestoa. Punaisen peston aurinkokuivatut tomaatit tuo fetan kanssa sopivan suolaisuuden tähän ruokaan. Voit käyttää kasvispastavuokaan mitä tahansa jääkapista löytyviä kasviksia, vain mielikuvitus on rajana.
6 annosta
- 500 g kierrepastaa (käytin Garofalo -merkin Riccioli durumvehnäpastaa)
- purkki pesto arrabiataa (rainbow)
- 150 g fetaa
- rasiallinen kirsikkatomaatteja
- 2 valkosipulinkynttä hienonnettuna
- 50 g lehtikaalia
- pari kourallista tuoretta basilikaa
- 2 kananmunaa
- 2 dl kermaa
- kasvisliemikuutio
- mustapippuria
- Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen.
- Kuumenna litra vettä kattilassa, lisää kasvisliemikuutio ja keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan.
- Pilko pastan kiehuessa feta, hienonna valkosipulinkynnet, puolita kirsikkatomaatit ja revi lehtikaali.
- Valuta pasta, kaada uunivuokaan ja sekoita joukkoon pesto.
- Sekoita kulhossa kerma ja kananmunat, lisää reilusti joukkoon mustapippuria.
- Lisää uunivuokaan kasvikset ja feta, revi basilikaa ja kaada muna-kermaseos ja sekoita.
- Paista uunissa 40 minuuttia.
Simppeliä ja herkullista arkiruokaa!
Saispa lisää 