Saispa lisää

, , , ,

Kevätrisotto

Sovittiin ihanan Avokadoa ja sitruunaa -blogin Sonjan kanssa vihdoin ruoanlaittotreffit ja loihdittiin yhdessä herkullinen kevätrisotto. Halusimme valmistaa jotain herkullista ja keväistä, joten päädyimme risottoon. Tässä risotossa on rutkasti kasviksia ja makuja. Istuimme alas syömään Sonjan puolison kanssa ja minä toin vielä yhden jättiannoksen risottoa kotiin omalle puolisolleni. Kaikki tykkäsivät tästä, joten myös teidän on testattava tätä! ❤

Annoksia tulee 5 – 6

Valmista ruoka tekemällä ensin kasvispyree, maustettu ricotta ja viimeiseksi risotto. Tarjoile hyvän leivän kanssa.

Vinkki! Uskalla käyttää suolaa kunnolla, jotta maku ei jää pliisuksi.

Kasvispyree

  1. Keitä broccolinit suolatussa vedessä napakoiksi ja lisää lopuksi herneet. Valuta heti, kun herneet ovat sulaneet.
  2. Siirrä keitetyt vihannekset tehosekoittimeen ja aja tasaiseksi.
  3. Lisää pyreeseen oliiviöljyä, suolaa ja pippuria maun mukaan. Tarkasta maku.

Maustettu ricotta

  1. Sekoita ricottajuustoon hienonnettua persiljaa, pecorino raastetta, valkoviinietikkaa, sitruunamehua ja -kuorta.
  2. Mausta suolalla ja pippurilla. Voit lisätä happoa ja suolaa aina tarvittaessa.

Risotto

  1. Kuullota shalottisipulit kattilassa ja lisää riisi.
  2. Kun riisit ovat väriltään läpikuultavia, lisää sitruunamehu.
  3. Lisää kasvislientä vähitellen riisin kypsyessä, noin kauhallinen kerrallaan. Muista pitää lämpötila maltillisena. Kärsivällisyys on hyvän risoton salaisuus!
  4. Kun riisi on al dente, sekoita joukkoon vihreä kasvispyree.

Lisäksi tarvitset viimeistelyyn

  1. Viimeistele annokset rouhituilla pähkinöillä, maustetulla ricotalla, pecorinolla, mustapippurilla, oliiviöljyllä, yrteillä ja sitruunankuorella.
  2. Tarkista lopuksi maku ja tarjoile.
Saispa lisää!

Jätä kommentti