Oman pienen puutarhani sato on ollut tänä kesänä vaisu, sillä sateet ovat kurittaneet osaa kasveistani. Onnekseni kuitenkin sain poimittua pienen pieniä, suloisia kesäkurpitsoita eilen. Noiden pikkuisten paino oli yhteensä 100 g. Olin tästä niin onnellinen ja ylpeä, sillä harjoittelen vasta puutarhaan liittyviä asioita. Kesäkurpitsat päätyivät pataan muiden kesän kasviksien kanssa ja tuli todettua, että taisin tehdä kesän ihanimman kasvisruoan.

Ratatouille on upea kasvisruoka. Tässä minun versiossa ei ole kikkailuita ja mutkat on vedetty suoriksi. Käytin reseptissä tavallista vihreää paprikaa ja turkkilaisia paprikoita, mistä löytyy ihanasti pientä potkua. Turkkilaiset paprikat ovat pitkiä vihreitä, suuren chilin näköisiä kasviksia. Löydät niitä etnisistä ruokakaupoista. Googlaa hakusanalla ”turkish chilli pepper” niin tiedät minkälaista paprikaa sinun tulee etsiä! Voit kuitenkin käyttää tavallisia paprikoita myös, maku on silti aivan yhtä herkullinen.

Tee ruoka valurautapadassa, näin saat maut varmasti kohdilleen.

5 annosta

• Kesäkurpitsaa noin 200g, minulla oli vain vaivaiset 100 g, joten käytin enemmän munakoisoa.
• 200 – 350 g munakoisoa
• 200 g sipulia
• 400 g tomaatteja
• 300 g vihreää paprikaa, minulla oli puolet tavallisia ja puolet turkkilaisia paprikoita.
• Kaksi valkosipulinkynttä
• 1 tl suolaa
• 5 rkl oliiviöljyä
• Mustapippuria myllystä
• Muutama oksa yrttejä, itse käytin puutarhassani kasvavaa oliiviyrttiä ja sitruunatimjamia.

1. Aloita kuutioimalla pieneksi munakoiso ja kesäkurpitsat. Mitä pienemmäksi kuutioit munakoisot, sen parempi.
2. Kuumenna valurautapata ja mittaa öljy. Paista kesäkurpitsoja ja munakoisoja miedolla lämmöllä ja lisää suola. Paista ainakin kymmenen minuuttia välillä sekoitellen.
3. Pilko munakoison ja kesäkurpitsan paistuessa tomaatit kuutioiksi ja sipulit ohuiksi viipaleiksi.
4. Poista paprikoista siemenet ja pese kädet kunnolla jos käytät turkkilaisia paprikoita, sillä niiden siemenet ovat tulisia. Leikkaa paprikoista paksuhkoja lohkoja.
5. Lisää pataan paprikat ja sipulit, paista niitä reilut viisi minuuttia. Raasta mukaan valkosipulinkynnet ja lisää lohkotut tomaatit.
6. Rouhi pataan mustapippuria ja sekoita. Leikkaa muutama oksa haluamiasi yrttejä päälle.
7. Laita padan kansi kiinni ja anna poreilla kevyesti miedolla lämmöllä ensin 30 minuuttia.
8. Nosta kansi pois ja käännä lämpö pois päältä. Anna padan muhia liedellä vielä 10 – 15 minuuttia. Maku syvenee, mitä kauemmin jaksat odottaa. Poista yrttien oksat lopuksi.

Me nautimme ratatouillen couscousin, itsetehdyn hummuksen ja broilerin kanssa. Seuraavaksi kerron, miten onnistut helposti couscousin valmistuksessa! Hummuksen reseptiä haluan hioa vielä, siihen palaan sitten kun olen täysin tyytyväinen 🙂

Couscousin valmistaminen pikana, ilman kattilaa.

Olen tehnyt elämäntapamuutosta vuoden verran (tästä löydät enemmän juttua instagramistani @saispalisaa) ja ruokapreppaus on jäänyt osaksi arkea. Tykkään valmistaa meille useasti couscousia, koska se valmistuu todella nopeasti.

Keitä vettä vedenkeittimellä. Mittaa couscousia syvälle lautaselle, kulhoon tai eväsrasiaan haluamasi verran. Itse annostelin 50 g per astia. Voit lisätä tässä kohtaa mausteita, oliiviöljyä tai vaikka yrttejä mukaan. Yleensä ripottelen joukkoon hieman suolaa, mustapippuria ja kurkumaa, mutta tällä kertaa lisäsin vain hieman suolaa. Maustamisen jälkeen kaadetaan kuumaa vettä couscousin päälle niin, että couscous peittyy. Katso alta kuvasta mihin asti vettä kaadetaan. Anna tekeytyä noin viitisen minuuttia ja sekoita, voit lisätä vettä vielä tarvittaessa.

Kun valmistat couscousin tähän tapaan, ylikypsymistä ei tapahdu, etkä tarvitse kattilaa. Kommentoi jos testaat tätä tekniikkaa!

Saispa lisää! ❤