Saispa lisää

Palasin muistoissa yli kymmenen vuotta taaksepäin, köksän tunnille ylä-asteelle. Teimme seitä tomaattikastikkeessa ja muistaakseni sitä kutsuttiin Kreikkalaiseksi kalaksi. Muistan että päällä oli oliiveja, fetaa ja yrttejä. Muistan miten yllättävän hyvää kyseinen ruoka oli. Olin unohtanut sen vuosiksi, kunnes sei tuli puheeksi yhtenä päivänä työpaikallani.

Mulla on ollut lapsesta saakka taitona painaa muistiin erilaisia ruokia, mitä olen valmistanut tai syönyt. Se on taito, mistä olen erityisen iloinen ja ylpeä. Se auttaa myös kummasti ruokien ja reseptien kehittelyssä.

Ilahduin kovasti viime viikolla, kun sain teiltä toiveita arkiruokapostauksiin. Tässä tulee nyt ensimmäinen – pakastettua kalaa. Onko seiti ollut sinun inhokki? Muistatko sen kouluaikojen mauttomasta kalakeitosta? Haluan kumota nämä ajatukset ja jakaa mielettömän reseptin, oman versioni köksän tunnilla tehdystä Kreikkalais -tyylisestä kalasta.

Meidän kotona tuoksuu tällä hetkellä uskomattoman hyvältä ja pannullinen kalaa tomaattikastikkeessa katosi hyvin äkkiä.

3 annosta

• 400 g pakastettua seitä
• 1 tölkki tomaattimurskaa, Mutti
• 200 g fetaa
• Kaksi kourallista laadukkaita oliiveja
• 4 valkosipulinkynttä
• 4 rkl oliiviöljyä + lisää viimeistelyyn
• 1 rkl voita
• 1/2 tl sokeria
• 1 tl suolaa
• 1/2 tl chilihiutaleita
• 1 tl kuivattua rosmariinia
• Reilusti mustapippuria myllystä
• 1/2 ruukkua tuoretta timjamia
• Pari kourallista lehtipersiljaa

1. Ota kala sulamaan hyvissä ajoin.
2. Kuumenna pannu, minkä voit laittaa myös uuniin. Käännä uunin lämpö 200 asteeseen.
3. Lisää pannulle oliiviöljy ja voi, nosta kalat pannulle paistumaan. Saat itse päättää hienonnatko kalan paistaessa vai haluatko kokonaisia fileitä. Itse hienonsin kalan.
4. Murskaa morttelissa 4 valkosipulinkynttä pienen suolaripauksen kanssa.
5. Paista kaloja niin kauan, kunnes neste on haihtunut, lisää valkosipulit, timjamin oksia ja suola mukaan.
6. Lisää tomaattimurska ja kuivat mausteet. Älä jätä sokeria pois! Anna poreilla viitisen minuuttia.
7. Murustele kastikkeen päälle feta, kaada oliivit ja lisää vielä timjamia. Voit poistaa timjameista myös rangat valmiiksi, minua ne eivät haittaa koskaan.
8. Paista uunissa 25 – 30 minuuttia.
9. Nosta pannu uunista, hienonna päälle lehtipersiljaa ja lorauta vielä hieman oliiviöljyä. Tarjoile ruoka-kauran tai täysjyväriisin kanssa. Paahtunut leipä sopii myös erinomaisesti tämän ruoan kanssa!

Tästä tuli parempaa, mitä osasin kuvitellakkaan. Sei on todella monikäyttöinen kala ja on myös edullinen valinta. Kerro minulle, jos testaat tätä!

Saispa lisää ❤