Papukeitto pekonilla (G, M)

Kyllä se on nyt myönnettävä, että syksy kolkuttaa oven takana. Aika kaivaa padat kaapista ja valmistaa herkullisia pataruokia ja keittoja. Tein tänään sunnuntai-illalliselle todella maukkaan keiton, mikä ei kuitenkaan vaadi paljoa! Cannelinipapuja, lehtikaalia, perunaa ja pekonia. Pekoni antaa suolaa ja rasvaisuutta keittoon, mikä takaa herkullisen maun. Tallenna ohje viileitä syyspäiviä varten valmiiksi!

4 annosta

  • Purkki säilöttyjä cannelinipapuja
  • 170 g pekonia
  • 2 sellerinvartta (+lehtiä halutessasi)
  • 2 valkosipulinkynttä
  • 6 perunaa
  • 50 g lehtikaalia
  • Pienen sitruunaviipaleen mehu
  • 2 laakerinlehteä
  • Noin 1 tl sormisuolaa (Maldon)
  • Mustapippuria
  • 1/3 tl savupaprikajauhetta
  • 1/4 tl kuivattua rosmariinia
  • 1 litra vettä
  1. Kuumenna pienessä kattilassa vettä ja kiehauta pavut. Huuhtele vielä veden alla. Teen tämän nykyään aina säilykepapuja käyttäessä, mutta se ei ole pakollista.
  2. Kuumenna suuri pata, leikkaa saksilla joukkoon pekonit ruskistumaan. Et tarvitse erikseen rasvaa!
  3. Hienonna sellerit ja valkosipulit, nakkaa pataan kun pekonit ovat saaneet ruskean pinnan. Lisää laakerinlehdet.
  4. Kuutioi perunat suht pieniksi paloiksi ja lisää pataan, kaada pavut sekaan.
  5. Mittaa 1 litra vettä, mausta sormisuolalla (noin tl), rouhi mustapippuria hieman, lisää savupaprika ja rosmariini.
  6. Kun perunat ovat melkein kypsyneet, huuhtele lehtikaalit ja revi lehdet keittoon. Tarkasta liemen maku tässä vaiheessa! Anna poreilla hetken aikaa ja viimeistele sitruunamehulla.
  7. Tarjoile keitto tuoreen leivän kanssa.
Pavut tekevät keitosta ruokaisan, pekoni antaa makua ja sitruuna raikkautta.
Kotimainen lehtikaali on nyt sesongissa, suosi sitä loppukesällä ja syksyllä!

Vastaa

Täytä tietosi alle tai klikkaa kuvaketta kirjautuaksesi sisään:

WordPress.com-logo

Olet kommentoimassa WordPress.com -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Google photo

Olet kommentoimassa Google -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Twitter-kuva

Olet kommentoimassa Twitter -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Facebook-kuva

Olet kommentoimassa Facebook -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Muodostetaan yhteyttä palveluun %s