Kyllä se on nyt myönnettävä, että syksy kolkuttaa oven takana. Aika kaivaa padat kaapista ja valmistaa herkullisia pataruokia ja keittoja. Tein tänään sunnuntai-illalliselle todella maukkaan keiton, mikä ei kuitenkaan vaadi paljoa! Cannelinipapuja, lehtikaalia, perunaa ja pekonia. Pekoni antaa suolaa ja rasvaisuutta keittoon, mikä takaa herkullisen maun. Tallenna ohje viileitä syyspäiviä varten valmiiksi!
4 annosta
- Purkki säilöttyjä cannelinipapuja
- 170 g pekonia
- 2 sellerinvartta (+lehtiä halutessasi)
- 2 valkosipulinkynttä
- 6 perunaa
- 50 g lehtikaalia
- Pienen sitruunaviipaleen mehu
- 2 laakerinlehteä
- Noin 1 tl sormisuolaa (Maldon)
- Mustapippuria
- 1/3 tl savupaprikajauhetta
- 1/4 tl kuivattua rosmariinia
- 1 litra vettä
- Kuumenna pienessä kattilassa vettä ja kiehauta pavut. Huuhtele vielä veden alla. Teen tämän nykyään aina säilykepapuja käyttäessä, mutta se ei ole pakollista.
- Kuumenna suuri pata, leikkaa saksilla joukkoon pekonit ruskistumaan. Et tarvitse erikseen rasvaa!
- Hienonna sellerit ja valkosipulit, nakkaa pataan kun pekonit ovat saaneet ruskean pinnan. Lisää laakerinlehdet.
- Kuutioi perunat suht pieniksi paloiksi ja lisää pataan, kaada pavut sekaan.
- Mittaa 1 litra vettä, mausta sormisuolalla (noin tl), rouhi mustapippuria hieman, lisää savupaprika ja rosmariini.
- Kun perunat ovat melkein kypsyneet, huuhtele lehtikaalit ja revi lehdet keittoon. Tarkasta liemen maku tässä vaiheessa! Anna poreilla hetken aikaa ja viimeistele sitruunamehulla.
- Tarjoile keitto tuoreen leivän kanssa.
Saispa lisää 