Näin lomaillessa tulee herkuteltua, ja kun säät suosii, tekee mieli syödä ulkona. Valmistin meille picnicleivät, mitkä täytin ilmakuivatulla kinkulla, mozzarellalla, makeilla tomaateilla, kapriksilla, vihreillä, sekä ihanalla yrttisellä kastikkeella. Rapea leipä suolaisilla täytteillä ja kirpeällä yrttikastikkeella on vallan mainio retkieväs!
Leipä & täytteet
- Esipaistettu ciabatta
- 2 mozzarellapalloa
- Ilmakuivattua kinkkua
- Makeita tomaatteja
- Basilikaa
- Rucolaa
- Kapriksia
- Lämmitä uuni leivän pakkauksen ohjeiden mukaan.
- Halkaise leipä ja koverra sisustaa pois. Käännä leivät kuoripuoli ylöspäin, pirskota päälle vettä ja paista ohjeiden mukaan.
- Pese ja esivalmistele kasvikset ja muut täytteet.
- Käännä leivät, kun ne ovat paistuneet. Levitä kastiketta molemmille puolille, voit pirskotella vielä lisää oliiviöljyä.
- Kasaa täytteet ja laita kansi päälle, leikkaa leipä puoliksi ja kääri paperiin.
Kastike
- Reilu kourallinen basilikaa ja toinen kourallinen lehtipersiljaa
- Pieni valkosipulinkynsi
- 1/2 tl luomusitruunan kuorta
- 1 rkl sitruunamehua
- 1 rkl balsamicoa
- 4-5 rkl oliiviöljyä
- Mustapippuria myllystä
- Sormisuolaa
- Laita mortteliin kuorittu valkosipulinkynsi.
- Leikkaa saksilla yrttejä pienemmäksi.
- Murskaa morttelissa, mutta älä hienonna liikaa.
- Raasta sitruunankuori, lisää mehu, balsamico, öljy, pippuri ja ripaus sormisuolaa.
- Sekoita.
Saispa lisää 