Tässä tulee ihana, mieletön lohipasta! Lohta, smetanaa, kapriksia, sitruunaa ja valkoviiniä – jos nämä raaka-aineet ovat mieleesi, niin jatka lukemista.
Reseptini syntyvät yleensä niin, että päätän kokata muutamista raaka-aineista ja ryhdyn suoraan työntekoon. Tämä kokeilu osoittautui oikein onnistuneeksi. Jos viikonlopulle ei ole mietittynä vielä ruokia, niin nappaa tästä ohje talteen!
2 annosta
- 200 g spagettia (rummo)
- 150 g lohta
- 4 rkl smetanaa
- 1 rkl kapriksia
- 1 tl sitruunankuorta
- 1 rkl sitruunamehua
- 1 rkl oliiviöljyä
- 1/2 dl valkoviiniä
- 1/2 dl pastan keitinvettä
- suolaa
- mustapippuria
- Poista lohesta nahka ja ruodot, leikkaa paloiksi. Pese sitruuna ja raasta kuori valmiiksi.
- Keitä spagetti suolatussa vedessä pakkauksen ohjeen mukaan al denteksi. Ota keitinvettä 1/2 dl talteen.
- Kuumenna pannu, lisää oliiviöljy ja kalat paistumaan.
- Älä paista lohta liikaa, mikään ei ole ikävämpää kuin kuiva lohi. Kun pinnat ovat juuri paistuneet, lisää joukkoon kaprikset ja sitruunankuori.
- Paista hetken aikaa ja lisää valkoviini, anna kiehahtaa. Lisää sen jälkeen pastan keitinvesi ja sitruunamehu.
- Valuta spagetit ja kaada pannulle, lusikoi smetana. Sekoita hyvin ja nosta pannu pois levyltä.
- Anna spagetin tekeytyä pannulla, niin että kastike imeytyy. Tämä vaihe ottaa joskus aikansa, anna sen tapahtua rauhassa!
- Tarkasta maku, viimeistele mustapippurilla, kapriksilla ja tuoreilla yrteillä.
Kun käytän ruoanlaitossa viiniä, niin valitsen sen niin, että se sopii myös ruokajuomaksi. Valitsin lohipastalle kuivan, hedelmäisen ja ryhdikkään hapokkaan valkoviinin, mikä osoittautui nappivalinnaksi. Saksalainen Ruppertsberger Imperial Cuvée Organic -viini sopi loistavasti tämän ruoan makupariksi.
Nautinnollisia ruokahetkiä – saispa lisää ❤
Saispa lisää 