Tavallinen kotiruoka on monesti parasta. En ole tehnyt vuosiin broilerikastiketta, mutta nyt kyllä kannatti. Kastikkeesta tuli herkullista!

Käytin kastikkeessa paistileikettä eli luutonta reisipalaa. Mielestäni paistileike on broilerin paras osa. Sen rasvaisuus pitää lihan mehevänä ja maukkaana. Halutessasi voit valmistaa kastikkeen myös broilerin muista osista, tai vaihtaa vaikka tofuun! Herkullinen kastike on tässä ruoassa pääosassa.

Broilerikastike syntyy nopeasti, reilussa puolessa tunnissa. Käytin kastikkeen tekoon valurautapannua, voit käyttää myös uunivuokaa.

Vinkki!

Käytin kastikkeessa Finduksen pakastettua basilikaa. Koronatilanteen vuoksi käyn kaupassa harvoin, joten kokeilin pakastettuja yrttejä ja yllätyin positiivisesti, en voi kuin suositella!

4 annosta

• 500g broilerin paistileikettä
• 2 dl kuohukermaa
• 2 dl vettä
• 2 rkl tomaattipyreetä
• 2 sipulia
• 3 valkosipulinkynttä
• 2 rkl paprikajauhetta (käytän unkarilaista paprikajauhetta)
• 2 rkl pakastettua basilikaa, voit käyttää myös tuoretta silputtua basilikaa
• 1/2 tl mustapippuria
• 1 tl chilihiutaleita
• 1 tl sokeria
• suolaa
• 1 rkl rypsiöljyä
• 1 rkl voita

1. Kuumenna uuni 175 asteeseen.
2. Kuutioi sipulit suht suuriksi paloiksi, hienonna valkosipuli.
3. Kuumenna valurautapannu, jos käytät uunivuokaa, kastike tehdään ensin tavallisella paistinpannulla ja kaadetaan uunivuokaan.
4. Lisää pannulle öljy ja voi. Kuullota sipulit ja valkosipulit. Leikkaa saksilla broilerista paloja suoraan pannulle, näin säästyt tiskiltä.
5. Ruskista broilerit, lisää suolaa, pippuri, paprikajauhe, chilihiutaleet ja tomaattipyree, sekoita.
6. Lisää sokeri ja ruokalusikallinen pakastettua basilikaa.
7. Kaada joukkoon vesi ja kerma, sekoita. Anna kastikkeen porista viitisen minuuttia.
8. Siirrä pannu uuniin 20-25 minuutiksi. Kastike tekeytyy uunissa paksummaksi.
9. Lisää kastikkeen päälle toinen ruokalusikallinen basilikaa, anna tekeytyä hetken aikaa ja tarjoile riisin kanssa.

Saispa lisää!