Parsasalaatti

Raikas parsasalaatti sopii lisukkeeksi tai sellaisenaan.

Kevät on täällä. Parsa kauppojen vihanneshyllyillä ja pisamat kasvoillani on varma merkki siitä että kevät on tullut jäädäkseen.

Parsaa kauniimpaa ja herkullisempaa kasvista en tiedä. Eilen parsa pääsi salaattiin, lisäsin joukkoon myös pekonia ja parmesaania. Vaikka salaatti sisältää muutaman tuhdin aineksen, se oli silti raikas. Tämä simppeli salaatti maistuu pelkälleen, mutta on myös hyvä lisuke grillatuille ruoille. Käytän monesti kaupan valmiita salaattisekoituksia, myös tässä. Kuinka helppoa ruoanlaitto voikaan olla, pilkoin vain pätkän kurkkua ja kaksi kourallista kirsikkatomaatteja, tein muutamassa sekunissa kastikkeen ja paistoin pekonit ja parsan. Poltin kyllä peukaloni suht pahasti pekonia paistaessa, mikä hidasti hieman ruoan valmistusta. Muistutan siis, älkää koskeko kuumaan ruokaan paljain käsin -itse en taida oppia sitä koskaan.

3 annosta

  • Nippu vihreää parsaa
  • kaksi kourallista kirsikkatomaatteja
  • puolikas kurkku
  • 180 g valmista salaattisekoitusta (käytän yleensä kotimaista -merkin sekoitusta mikä sisältää jääsalaattia, valkokaalia ja punakaalia)
  • 150 g pekonia (voit käyttää enemmän, säästän paketista aina muutaman siivun aamiaiselle)
  • parmesaanilastuja

Kastike salaatille

  • 1 rkl oliiviöljyä
  • 1 rkl riisiviinietikkaa
  • 1/3 tl chilihiutaleita
  • reilusti mustapippuria
  1. Paista pekonit rapeaksi pannulla. Huuhtele sillä aikaa parsat huolellisesti ja poista puiset kannat. Voit myös kuoria parsat halutessasi, itse jaksan tehdä sitä harvemmin.
  2. Valmista kastike, sekoita kaikki ainekset keskenään kulhossa.
  3. Kun pekonit ovat paistuneet siirrä ne talouspaperin päälle lautaselle. Leikkaa parsat noin kolmeen osaan ja lisää pannulle. Paista 2-3 minuuttia per puoli.
  4. Kaada salaattisekoitus kulhoon, pese kurkku ja kirsikkatomaatit. Leikkaa kurkku ohuiksi siivuiksi ja halkaise kirsikkatomaatit, lisää salaatin joukkoon. Kaada salaatinkastike ja sekoita salaatti.
  5. Annostele salaatti lautasille, lisää päälle reilusti parsaa, pekonia ja vuole päälle parmesaanilastuja.

Näin helposti syntyy raikas keväinen parsasalaatti, saispa lisää!

Vastaa

Täytä tietosi alle tai klikkaa kuvaketta kirjautuaksesi sisään:

WordPress.com-logo

Olet kommentoimassa WordPress.com -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Google photo

Olet kommentoimassa Google -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Twitter-kuva

Olet kommentoimassa Twitter -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Facebook-kuva

Olet kommentoimassa Facebook -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Muodostetaan yhteyttä palveluun %s