Lähdin eilen ystäväni kanssa sienimetsälle lapsuuden kotikulmille Vuosaareen. Olin aivan varma että meitä onnistaisi, sillä ystäväni oli löytänyt muina vuosina sieniä paikasta minne menimme. Kiipelimme kallioilla ja kävelimme suht pitkän matkan metsän syvyyksiin, muutaman tunnin saalis jäi kuitenkin vain kolmeen kantarelliin. Eilen vietettiin Suomen luonnon päivää ja vaikka emme löytäneet kuin muutaman vaivaisen sienen, nautimme luonnosta ja upeasta säästä.
Pasta on tuhti ja saa pientä potkua chilistä ja valkosipulista.
3-4 annosta
- 300 g Rummo fettucce-pastaa
- 200 g kantarelleja
- 1 prk kaurakermaa (planti)
- reilu nokare sinistä keijua
- ruokalusikallinen oliiviöljyä
- 1 dl pastan keitinvettä
- 1 salottisipuli
- valkosipulinkynsi
- puolikas chili, vahvuus oman maun mukaan
- suolaa
- mustapippuria
- timjamia
- Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan reilusti suolatussa vedessä.
- Kuumenna pannu, putsaa sienet ja lisää ne kuivalle pannulle, lisää ripaus suolaa.
- Pilko valmiiksi salottisipuli, chili ja valkosipuli.
- Kun sienistä on haihtunut nesteet, lisää nokare keijua ja salottisipuli. Lisää hetken kuluttua öljy, hienonnettu valkosipulinkynsi ja chili.
- Lisää pannulle muutama oksa timjamia ja kuullota hetken aikaa.
- Lisää kaurakerma, 1 dl pastan keitinvettä ja rouhi reilusti mustapippuria myllystä. Sekoita ja tarkasta maku.
- Lisää pasta pannulle, käännä levy pois päältä, hämmennä ja anna pastan imeä kastike itseensä. Lisää annoksien päälle timjamia.
Helppo ja herkullinen sunnuntairuoka.
Saispa lisää 