Leipominen on mitä parhainta puuhaa joululomalla, yksin tai perheen kanssa. Kehittelin herkulliset mausteiset pasteijat, mitkä maistuvat takuulla koko perheelle. Täytteessä on hitunen neilikkaa, kanelia, paahdettua mustapippuria ja cayannepippuria.

Lihapasteijat valmistuu helposti, mutta vaativat hieman aikaa sillä taikinan pitää antaa tekeytyä jääkaapissa vähintään puoli tuntia ennen kaulimista.

18 – 20 kpl

Taikina

• 4 dl vehnäjauhoja
• 250 g voita
• 250 g maitorahkaa
• 1 tl leivinjauhetta

1. Ota voi jääkaapista ja anna pehmetä huoneen lämmössä 10 – 15 minuuttia.
2. Sekoita kulhossa jauhot ja leivinjauhe.
3. Nypi voi ja rahka toisessa kulhossa, lisää jauhoseos ja sekoita tasaiseksi, älä vaivaa pitkään.
4. Tee taikinasta pallo ja laita kelmuun, anna levätä jääkaapissa puolesta tunnista tuntiin.

Täyte

• 200 g naudan jauhelihaa
• keskikokoinen sipuli
• 1/2 lihafondikuutio
• 5 mustapippuria
• 1 kanelitanko
• 1 neilikka
• 1/3 tl cayennepippuria
• 1/2 rkl rypsiöljyä
• 2 keitettyä kananmunaa

1. Valmista täyte, aloita keittämällä kananmunat ja hienontamalla sipulit.
2. Kuumenna pannu, lisää kanelitanko, neilikka ja mustapippurit paahtumaan. Kun mausteet alkavat tuoksua, siirrä neilikka ja pippurit mortteliin. Jätä kanelitanko pannulle, lorauta tilkka öljyä ja lisää sipulit paistumaan.
3. Jauha sipulien kuullottuessa mausteet morttelissa. Lisää jauheliha ruskistumaan pannulle, mausta pippuri-neilikkaseoksella ja lisää cayennepippuri sekä fondikuution puolikas. Sekoita ja kaada täyte kulhoon jäähtymään, ota kanelitanko pois.
4. Jäähdytä kananmunat, hienonna ne jauhelihan joukkoon ja sekoita tasaiseksi täytteeksi.

Pasteijoiden täyttö

Hyvä muistaa!

Jos täytettä laittaa liikaa, pasteijat eivät pysy kauniina ja täyte tulee ulos.

1. Kuumenna uuni 250 asteeseen
2. Ripottele pöydälle jauhoja, kauli taikinasta suht ohutta.
3. Leikkaa rengasmuotilla tai veitsellä noin 7 cm syvyisiä pyöreitä paloja.
4. Lisää täytettä taikinan keskiosaan maltillisesti, taita taikinan päädyt yhteen ja kiinnitä haarukalla. Tee pasteijoihin reikiä haarukoilla.
5. Paista noin 10 minuuttia uunin keskitasolla.

Tämä on minun osaltani herkkukalenterin viimeinen julkaisu – saispa lisää! ❤