Leipominen ei ole aina ollut suosikkipuuhaani, mutta nykyään se on oikein mukavaa tekemistä, varsinkin näin syksyllä kun kotona tulee vietettyä aikaa enemmän. Leipomisessa onnistuminen tuo myös pitkäksi aikaa hyvän mielen, sillä se tuntuu jostain syystä aina suurelta saavutukselta vaikka valmistaisikin simppeleitä herkkuja.

Kyselin muutama viikko sitten instagamissa vinkkejä, miten voisin hyödyntää puolukoita? Kaverini vinkkasi että olisi ihana testata puolukkamuffinseja missä on myös kinuskia – päätin tarttua tähän ideaan.

Näitä herkkupaloja pääsi koemaistamaan parempi puolisko, mummi ja naapurit. Ihanaa kun voi tarjota herkkuja läheisille piristämään päivää ❤

12 kpl

Vinkki! Jos sinulla ei ole muffinsipeltiä, käytä kolmea muffinsivuokaa päällekkäin, näin taikina ei levähdä uunissa.

• 2 kananmunaa
• 1,5 dl vehnäjauhoja
• 1 dl hienoa sokeria
• 1 tl leivinjauhetta
• 1 dl sulatettua margariinia
• 2 dl puolukoita

1. Kuumenna uuni 225 asteeseen.
2. Sulata margariini
3. Sekoita kulhossa leivinjauhe ja jauhot.
4. Vaahdota kananmunat ja sokeri kuoheaksi vaahdoksi, kaada joukkoon margariini ja jauhoseos. Lisää puolukat ja sekoita taikina kevyesti.
5. Jaa taikina muffinsivuokiin ja paista 10 minuuttia uunin keskiosassa. Jäähdytä ennen kuorruttamista.

Kuorrute

• 1 pkt Valio viola kinuskituorejuustoa
• 2, 5 dl Valion kinuskikermaa
• 1/2 dl tomusokeria

• Vispaa kinuskikerma kuohkeaksi vaahdoksi.
• Notkista tuorejuusto toisessa kulhossa sähkövatkaimella, sekoita joukkoon kinuskivaahto ja tomusokeri.
• Pursota kuorrute pursotinpussilla jäähtyneiden muffinssien päälle.
• Voit koristella muffinsit puolukoilla halutessasi

Makoisia kahvihetkiä ❤