Herukat ja suklaa ovat loistava pari, ja nyt on niiden aika. Herukoista mustaherukat ovat suosikkejani, ne menevät pensaasta suoraan suuhun ja ovat pakasteessa edullisia ympäri vuoden. Kaupoista saa onneksi ostettua niitä myös tuoreena sesonkiaikana, ja jotkut onnekkaat pääsevät keräämään niitä omista tai tuttujen pensaista.

Rakastan suklaakakkua, johon on paritettu herukoita, joten kehittelin aamiaisversion, joka on yhtä herkullinen mutta hieman kevyempi. Pohjana on oreokekseistä, kaurahiutaleista ja kauramaidosta blendattu ”suklaakakkupohja”, välissä on vaniljarahkaa ja päällä mustaherukoista tehty sose.

Ainesosat kahteen annokseen

• 6 kpl oreokeksejä
• 60 g kaurahiutaleita
• 1/2 dl kauramaitoa (käytin vaniljalla maustettua)
• 150 g Skyrin wanhanajan vaniljarahkaa
• 150 g maitorahkaa
• 300 g mustaherukoita
• 1 rkl sokeria tai hermesetas sokerikorviketta (käytin sokerikorviketta)

Valmistus

Pohja:

1. Blendaa oreokeksit, kaurahiutaleet ja kauramaito tasaiseksi massaksi.
2. Koostumuksen tulisi olla mutakakkumaisen tahmea.

Täyte:

1. Sekoita keskenään Skyrin wanhanajan vaniljarahka ja maitorahka.

Päällinen:

1. Tee mustaherukoista sose blenderillä.
2. Makeuta sose 1 rkl sokeria tai hermesetas sokerikorviketta (itse käytin sokerikorviketta).

Kasaaminen:

1. Levitä pohja annoskulhojen pohjalle.
2. Lisää rahkatäyte pohjan päälle.
3. Kaada mustaherukkasose täytteen päälle.
4. Anna tekeytyä yön yli jääkaapissa.

• Koristele annokset halutessasi tuoreilla mustaherukoilla ennen tarjoilua.

Mustaherukoiden raikkaus yhdistettynä mutakakkumaiseen pohjaan ja kermaiseen vaniljarahkaan loi täydellisen makuyhdistelmän. Mun mielestä tämmöiset aamupalat tuovat arkeen ehdottomasti luksusta! Joten, jos etsit jotain uutta ja herkullista aamupalaksi, tämä resepti on ehdottomasti kokeilemisen arvoinen! Varsinkin jos pihallasi kasvaa pensaassa mustaherukoita.